Qualität aus Tradition.
Die Herstellung von Obstkonserven hat bei Lausitzer eine lange Tradition. In schonender Verarbeitung ohne Zusatz von Farb- und Festigungsmitteln werden in unseren sächsischen Produktionsstandorten Äpfel, Kirschen und viele Beerenfrüchte ins Glas gefüllt. Das Lausitzer Apfelmus mit seiner festen Konsistenz ist der bekannteste Artikel. Durch die Verwendung bestimmter Apfelsorten versuchen wir, den Geschmack stets beizubehalten.
Vielfach köstlich!
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Sächsische Kartoffelpuffer mit Original Oberlausitzer Apfelmus
2 Portionen:
500 g mehlig kochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Öl oder Butterschmalz
1 Glas Original Lausitzer ApfelmusZubereitung:
Die Kartoffeln schälen und raspeln. Die Zwiebel schälen und fein zu den Kartoffeln reiben, Mehl zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn Sie einen Standmixer haben, schneiden Sie die Kartoffeln und die Zwiebel in Stücke und mixen beides zusammen durch, die Masse kann ruhig leicht stückig sein. Dann das Mehl, Salz und Pfeffer zugeben, noch einmal kurz durchmixen.Die Puffer in Öl oder Butterschmalz bei mittlerer Temperatur nacheinander in der Pfanne backen, bis die Kartoffelmasse aufgebraucht ist (warm stellen).
Mit Oberlausitzer Apfelmus anrichten.Guten Appetit!
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Quarkkeulchen mit heißen Lausitzer Sauerkirschen
2 Portionen:
400 g Kartoffeln (mehlig kochend)
250 g Magerquark
50 g Mehl
1 Ei, 1 Eigelb
50 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
50 g Rosinen (evtl. in Rum eingeweicht)
Puderzucker zum Bestäuben
Butterschmalz zum Braten1 kleines Glas Lausitzer Sauerkirschen
1 EL Butter, 40 g Zucker für die KirschenZubereitung:
Die mehligen Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, abpellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Den Quark abtropfen lassen, die Schale der Bio-Zitrone abreiben.Die Kartoffeln mit dem Quark mischen. Salzprise, Zucker, Mehl, Eier und Zitronenschale zur Kartoffel-Quarkmasse geben und verrühren. Zum Schluss die eingeweichten Rosinen untermengen.
Mit bemehlten Händen kleine Küchlein (Keulchen) formen, in Butterschmalz von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten.Für die heißen Kirschen:
Butter und Zucker in einem Topf zu hellem Karamell schmelzen lassen.
Einen guten Schuss Kirschsaft und die abgetropften Kirschen zugeben und unter Rühren einmal kurz aufkochen lassen.Die Quarkkeulchen mit Puderzucker bestäuben und mit den heißen Sauerkirschen anrichten.
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Kasseler mit Original Oberlausitzer Sauerkraut und Kartoffelpüree
2 Portionen:
350 g Lausitzer Sauerkraut (kleines Glas)
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer, etwas Zucker nach Geschmack
2 Scheiben Kasseler (ohne Knochen)
100 ml naturtrüber Sunju ApfelsaftFür das Kartoffelpüree:
400 g Kartoffeln, mehlig kochend
125 ml Milch
1 EL Butter
geriebene MuskatnussZubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Das Sauerkraut mit einem Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Kasseler darauf setzen, den Cider oder Apfelsaft angießen. Verschließen Sie die Form fest mit einem Deckel und garen Sie das Kasseler im Ofen etwa 30 Minuten lang.
In der Zwischenzeit bereiten Sie das Kartoffelpüree zu:
Die mehligen Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, abpellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Milch und Butter in einem kleinen Topf erhitzen und mit dem Schneebesen unter die Kartoffelmasse rühren. Das Püree mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.Das Kasseler auf dem Lausitzer Sauerkraut anrichten und mit dem Kartoffelpüree servieren.
Unsere Gebinde für alle Fälle.
Ob Gastronomie oder Eventbereich: Wir füllen unsere Produkte für jeden Bedarf und Anlass ab.